ivdon3@bk.ru
В данной статье исследовано качество хлебных изделий выпускаемых хлебозаводом Староминского РАЙПО. Хлеб относится к товаром стратегической значимости и играет важную роль в питании человека. В работе представлены результаты исследования ассортимента хлебобулочных изделий хлебозавода и потребительских предпочтений. Определены органолептические и физико-химические показатели качества хлебных изделий. Полученные результаты сравнивались по качеству хлебных изделий с требованием ГОСТ Р 52961-2008. Сделаны выводы о качестве хлебных изделий.
Ключевые слова: хлебобулочные изделия, органолептические показатели качества, физико-химические показатели качества, хлебопекарная промышленность, ассортимент, анкетирование, потребительский спрос.
08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям и сферам деятельности)
Сведения об авторах выпуска №2 (2014)
Ключевые слова: авторы
В настоящей статье рассматриваются и анализируются методы диагностики галитоза − синдрома неприятного запаха изо рта, вызванного патологическим состоянием полости рта или внутренних органов и систем, − газоаналитическим оборудованием. Анализ количественного и качественного состава выдыхаемого человеком воздуха может стать перспективным способом диагностики галитоза, так как были обнаружены прямые зависимости между содержанием следов молекул кислорода, углекислого газа, окиси азота, аммиака и др. и заболеваниями, являющимися причинами галитоза. Масс-спектрометрический метод позиционируется как наиболее оптимальный метод анализа выдыхаемого воздуха благодаря высокой точности, селективности детектирования и чувствительности. Представлена собственная разработка портативного масс-спектрометра, способного измерять на данном этапе содержание кислорода и углекислого газа в газовых пробах, поступающих в прибор через капиллярную или мембранную системы, в режиме времени, приближенного к реальному.
Ключевые слова: диагностика галитоза, молекулы-биомаркеры, анализ состава выдыхаемого воздуха, портативный масс-спектрометр
05.11.17 - Приборы, системы и изделия медицинского назначения
В статье рассмотрено планирование эксперимента по улавливанию дисперсных частиц в электроциклоне. Даётся расчет матрицы планирования, приводится уравнение регрессии зависимости степени очистки от скорости на входе в электроциклон и от начальной концентрации аэрозоля, показана поверхность отклика функции.
Ключевые слова: газоочистка; циклон; электроцклон; летучая зола
В данной работе разработана технология получения высокочувствительных газовых сенсоров на основе оксида циркония для гибридных сенсорных систем. Изготовлены опытные образцы сенсоров газа на основе оксида циркония с использованием золь-гель метода. В результате проведенных исследований определены газочувствительные характеристики образцов сенсоров по отношению к диоксиду азота: предел обнаружения и коэффициент газовой чувствительности. Полученные газовые сенсоры помогут определить приближение приступа бронхиальной астмы за несколько часов до его начала по уровню окиси азота в выдыхаемом воздухе человека.
Ключевые слова: гибридные сенсорные системы, оксид циркония, бронхиальная астма, диоксид азота
Исследованы закономерности электрохимического синтеза диоксида титана в разбавленных растворах глицерина в присутствии фторида аммония при потенциалах 2-14 В. Проведено математическое планирование процесса синтеза по планам первого порядка с использованием полного трехфакторного эксперимента, получены адекватные уравнения регрессии для процессов формирования диоксида титана в области потенциалов 8-14 В. Методом электронной микроскопии доказана пористость синтезируемых слоев диоксида титана. Установлено влияние содержания воды в электролите на скорость электрохимического процесса и влияние величины потенциала на выход диоксида титана по веществу. Показано, что при выбранных условиях электролиза электрохимический процесс сопровождается значительным химическим растворением титана. Электрохимические процессы в водосодержащем глицерине исследованы методом циклической вольтамперометрии.
Ключевые слова: титан, диоксид титана, электрохимическое окисление, глицерин, фторид аммония, планирование эксперимента
05.17.03 - Технология электрохимических процессов и защита от коррозии
В статье приводятся результаты экспериментального исследования по снижению вторичного уноса в электроциклоне. Показано увеличение эффективности улавливания золы до 99,5% и снижение пылеуноса в 4 раза при установке профилированных элементов на осадительный электрод
Ключевые слова: пылегазоочистка, электроциклон, вторичный унос, эффективность улавливания, зола ТЭС
Сведения об авторах выпуска №4 ч.2 (2012)
Ключевые слова: авторы
Сведения об авторах выпуска №4 (часть 1), 2012
Ключевые слова: авторы